Champignon, chanterelles, shiitake ou girolles. Crus ou cozidos: os cogumelos são usados há milhares de anos pela medicina ancestral asiática, e suas propriedades foram recentemente confirmadas pela ciência ocidental, cada vez mais interessada neles. São baixos em carboidratos e calorias, mas são uma excelente fonte de vitaminas do complexo B, minerais, fibras e até proteínas.…